Honey-Glazed Roasted Carrots and Parsnips

Ingredients for Honey-Glazed Roasted Carrots and Parsnips

• 900g carrots (1 to 1 1/2 inches in diameter), peeled, halved lengthwise

• 900g parsnips (1 to 1 1/2 inches in diameter), peeled, halved lengthwise

• 90 ml Olivenöl

• 1 1/2 Esslöffel Butter

• 1 1/2 Esslöffel Honig

• 1 teaspoon balsamic vinegar

Position 1 rack in centre and 1 rack in bottom third of oven and preheat to 204°C. Line 2 rimmed baking sheets with foil. Divide carrots and parsnips between prepared sheets. Sprinkle generously with salt and pepper, then drizzle 45ml oil over vegetables on each sheet; toss to coat.

Roast vegetables 10 minutes; stir. Roast vegetables 10 minutes longer, stir, and reverse sheets. Continue roasting until vegetables are tender and slightly charred, about 15 minutes longer. (Can be prepared 2 hours ahead. Tent with foil and let stand at room temperature. Rewarm uncovered in 177°C oven 10 minutes.)

Melt butter in heavy small saucepan over medium heat. Stir in honey and vinegar. Drizzle honey glaze over vegetables and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.