Indischer Käse und rote Paprika in aromatischer Spinatsoße

Zutaten für indischen Käse und rote Paprika in duftiger Spinatsoße

• Indischer Käse (Paneer) hergestellt mit 1925 ml Milch (siehe Tipps unten) oder 230 g Bauernkäse oder 2 Stück Tofu, in Scheiben geschnitten wie Paneer

• 2 Tassen gekochter Spinat

• 1 süpper grüner Paprika, entkernt und entkernt

• 6-8 Esslöffel leichtes Pflanzenöl

• 80 ml Weizenmehl zum Bestäuben

• 190g fein gehackte Zwiebel

• 2 Esslöffel frisch geriebener oder zerdrückter Ingwer

• 1/2 Teelöffel Kurkuma

• 4 scharfe grüne Chilis, gehackt

• 120ml Wasser

• 1 Teelöffel grobes Salz oder nach Geschmack

• 2 mittelgroße süße rote Paprika, entkernt, entkernt und in 2,5 cm breite Streifen geschnitten

• 2 Teelöffel Garam Masala (siehe Tipps unten)

1. Legen Sie die Paneer-, Bauernkäse- oder Tofuwürfel in einer einzigen Schicht auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie 10 Minuten trocknen (so behalten sie beim Kochen ihre Form besser).

2. Pürieren Sie Spinat und grüne Paprika zusammen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Das Püree sollte so fein und samtig wie möglich sein.

3. Erhitze 60 ml Öl in einer großen, schweren, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Bestäube die Paneer-Stücke leicht mit Mehl und gib sie in die Pfanne. Brate sie in Chargen, wende und schwenke sie, bis sie goldgelb sind (etwa 2 oder 3 Minuten pro Charge). Achte genau darauf, dass sie nicht anbrennen. Nimm sie heraus, lege sie auf einen Teller und stelle sie beiseite.

4. Fügen Sie in derselben Pfanne 2 weitere Esslöffel Öl zusammen mit den Zwiebeln hinzu. Braten Sie die Zwiebeln unter ständigem Rühren an, bis sie braun sind (etwa 20 Minuten). Geben Sie den Ingwer dazu und braten Sie ihn weitere 2 Minuten. Fügen Sie den Kurkuma und die grünen Chilis hinzu, rühren Sie für ein paar Sekunden um, dann geben Sie den Spinatpüree zusammen mit 120 ml Wasser, Salz und süßen roten Paprikaschoten dazu. Gut vermengen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 2 Minuten zugedeckt kochen. Fügen Sie die gebratenen Paneer-Stücke hinzu, vermengen Sie alles erneut gründlich und kochen Sie weitere 2 Minuten. Rühren Sie das Garam Masala unter.

Wenn Sie bereit sind zu servieren, erhitzen Sie es gründlich und rühren Sie nach Wunsch die restlichen 2 Esslöffel Öl ein, um die Soße zu glasieren und abzurunden.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.