Kale and Potato Purée

Ingredients for Kale and Potato Purée

• 900g kale, stems and centre ribs discarded and leaves chopped

• 675g large boiling potatoes

• 475ml Schlagsahne

Cook kale in a pot of boiling salted water (1 1/2 tablespoons salt for 3.8L water), uncovered, until tender, about 7 minutes. Drain kale, then immediately transfer to an ice bath to stop cooking. When kale is cool, drain but do not squeeze.

While kale cooks, peel potatoes and cut into 1/2-inch pieces. Simmer in cream with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in a heavy medium saucepan, covered, stirring occasionally, until tender, 15 to 20 minutes.

Purée potato mixture with kale in 2 batches in a food processor until just smooth (use caution when blending hot liquids). Transfer to a 4-to 5-quart heavy saucepan and cook over low heat, stirring frequently, until heated through. Season with salt and pepper.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.