Zutaten für Lacinato-Kohl und Ricotta-Salata-Salat

• 3/4 bis 450g Lacinato-Kohl (auch Toskanischer Kohl genannt) oder zarter normaler Grünkohl, Stiele und Mittelrippen entfernt

• 2 Esslöffel fein gehackte Schalotte

• 1 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 4 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 60g grob geriebener Ricotta Salata (240ml)

Arbeiten Sie in Chargen und schneiden Sie den Grünkohl quer in sehr dünne Scheiben.

Schalotte, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, dann das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen und weiter verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Vermengen Sie Grünkohl und Ricotta Salata in einer großen Schüssel mit ausreichend Dressing, um alles gut zu bedecken, und würzen Sie dann mit Salz und Pfeffer.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.