Lemon-Pistachio Israeli Couscous

Ingredients for Lemon-Pistachio Israeli Couscous

• 1 eingelegte Zitrone

• 1/2 cup (30g) chopped fresh flat-leaf parsley

• 2 tablespoons salted or unsalted butter, at room temperature

• 80g (80g) diced dried fruit (any combination of cherries, cranberries, apricots, prunes, or raisins)

• 80g (65g) unsalted (shelled) pistachios, very coarsely chopped (almost whole)

• 3/4 teaspoons sea salt or kosher salt

• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

• 300ml (225g) Israeli couscous or another small round pasta

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Trim the stem end from the lemon and cut it into quarters. Scoop out the pulp and press it through a strainer into a medium-sized bowl to extract the juices; discard the pulp. Finely dice the preserved lemon rind and add it to the bowl along with the parsley, butter, dried fruit, pistachios, salt, and cinnamon.

2. Bring a pot of salted water to a boil over high heat. Add the couscous and cook according to the package instructions. Drain and add it to the bowl of fruits and nuts, stirring until the butter is melted and all the ingredients are well mixed. Season with black pepper and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.