Linguine mit Karottenstreifen und Zitronen-Ingwer-Butter

Zutaten für Linguine mit Karottenstreifen und Zitronen-Ingwer-Butter

• 4 lange, schlanke Karotten (insgesamt etwa 250 g), geschält

• 60g (1/2 Stück) Butter

• 1 Esslöffel (fest gepackt) fein geriebene Zitronenschale

• 1 Esslöffel gehackter, geschälter frischer Ingwer

• 2 gelbe oder orange Paprika, längs in 0,6 cm breite Streifen geschnitten

• 230g Linguine

• 80g frisch geriebener Parmesan

• 1 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Führen Sie den Gemüseschäler entlang der Länge jeder Karotte, um Ribbons zu schälen. Butter in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zitronenschale und Ingwer hinzufügen; 1 Minute umrühren. Karotten und Paprika hinzufügen. Anbraten, bis sie gerade zart sind, etwa 5 Minuten.

In der Zwischenzeit die Pasta in einem mittelgroßen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen, dabei 120 ml Kochwasser aufbewahren.

Fügen Sie die Pasta, 60 ml des reservierten Kochwassers, Käse und Zitronensaft in die Pfanne. Rühren Sie um, bis die Sauce die Pasta bedeckt, und fügen Sie bei Bedarf mehr Kochwasser hinzu, wenn es zu trocken ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.