Mediterranes Abendessen-Omelett mit Fenchel, Oliven und Dill

Zutaten für mediterranes Abendessen-Omelett mit Fenchel, Oliven und Dill

• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• 475ml dünn geschnittene frische Fenchelknolle, Blätter gehackt und beiseitegelegt

• 8 Kirschtomaten

• 40g gehackte, entkernte grüne in Lake eingelegte Oliven

• 5 große Eier, verquirlt mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenem schwarzen Pfeffer

• 1/2 110g Packung zerbröckelter Ziegenkäse Provençal (mit Thymian, Basilikum und süßer roter Paprika)

• 1 1/2 Esslöffel gehackter frischer Dill

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer 10-Zoll-Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Fenchelknolle hinzu; sautieren, bis sie zu bräunen beginnt, etwa 5 Minuten. Abdecken und kochen, bis sie weich ist, gelegentlich umrühren, etwa 4 Minuten. Tomaten hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken; Oliven untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben.

Fügen Sie den restlichen Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne hinzu; bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Geschlagene Eier hinzufügen und kochen, bis die Eier in der Mitte gerade fest sind, dabei die Pfanne kippen und die Ränder des Omeletts mit einem Spatel anheben, um die ungekochte Portion darunter fließen zu lassen, etwa 3 Minuten. Die Hälfte des Käses über die Hälfte des Omeletts streuen, dann mit der Fenchelmischung belegen. Dill darüber streuen, dann den restlichen Käse. Mit einem Spatel die unbedeckte Hälfte des Omeletts über den Käse klappen; auf einen Teller gleiten lassen. Mit gehackten Fenchelwedeln garnieren und servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.