Mozzarella-Stuffed Grilled Portobellos with Balsamic Marinade

Ingredients for Mozzarella-Stuffed Grilled Portobellos with Balsamic Marinade

• 60ml natives Olivenöl extra

• 2 tablespoons plus 1 teaspoon balsamic vinegar

• 3 Knoblauchzehen, gehackt, geteilt

• 6 large portobello mushrooms, stemmed

• 170g panko (Japanese breadcrumbs)*

• 110g shredded mozzarella cheese (about 140g )

• 60g grated Parmesan cheese (about 60g )

• 40g gehackte Frühlingszwiebeln

• 1 1/2 teaspoons chopped fresh oregano

• 1 1/2 teaspoons chopped fresh thyme

• 60g ( 1/2 stick) butter, melted

Whisk oil, 2 tablespoons vinegar, and 1 garlic clove in small bowl for marinade. Using spoon, scrape out gills from mushrooms and place mushrooms on rimmed baking sheet. Brush marinade over both sides of mushrooms, arrange hollow side up, and let stand at room temperature 30 minutes.

Prepare barbecue (medium heat). Mix panko, next 5 ingredients, and remaining 2 garlic cloves in medium bowl. Drizzle butter and remaining teaspoon vinegar over panko mixture and toss. Divide panko mixture among mushrooms, leaving 1/2-inch border around edges and packing down slightly. Place mushrooms on grill, stuffing side up; cover grill and cook until cheese melts and juices bubble at edges of mushrooms, rearranging mushrooms occasionally for even cooking (do not turn over), about 6 minutes.

*Panko can be used in any recipe calling for dry (not fresh) breadcrumbs — such as aubergine parmigiana, chicken tenders, or meatloaf. It is available in the Asian foods section of some supermarkets and at Asian markets.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.