Orecchiette mit karamellisierten Zwiebeln, Zuckerschoten und Ricotta

Zutaten für Orecchiette mit karamellisierten Zwiebeln, Zuckerschoten und Ricotta

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 950 ml (verpackt) gehackte Zwiebeln

• 1 Packung (230 g) geschnittene Zuckerschoten, in 1/2 Zoll große Stücke geschnitten

• 1 x 230 g Packung Orecchiette (kleine Ohr-förmige Pasta) oder Muschelnudeln

• 1/2 Tasse Ricotta-Käse aus Vollmilch

• 1/4 Tasse zerrissene frische Basilikumblätter

• 1 1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

Erhitze Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge Zwiebeln hinzu. Brate die Zwiebeln, bis sie blass goldgelb sind, etwa 5 Minuten. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe; brate die Zwiebeln, bis sie zart und tief goldgelb sind, etwa 15 Minuten länger. Übertrage 120 g gebratene Zwiebeln in eine kleine Schüssel. Füge Erbsen zu den Zwiebeln in der Pfanne hinzu. Brate, bis die Erbsen knackig-zart sind, etwa 3 Minuten. Nimm die Pfanne vom Herd.

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser, bis sie gerade zart, aber noch bissfest ist. Die Pasta abgießen und 240 ml Kochwasser aufbewahren.

Fügen Sie die Pasta und 120 ml Kochflüssigkeit zur Zwiebelmischung hinzu; unter ständigem Rühren 30 Sekunden bei mittlerer bis hoher Hitze. Ricotta, Basilikum und Zitronenschale unterrühren und bei Bedarf mehr Kochflüssigkeit hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.