Ingredients for Penne with Green Olives and Feta

• 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie

• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 große Bund grünes Blattgemüse (wie Spinat, Senfgrün, Grünkohl oder Broccoli Rabe)

• ca. 450 g), dicke Stiele entfernt, Spinat im Ganzen belassen, andere grüne Blätter in 2,5 cm lange Streifen geschnitten (ca. 2400 ml gepackt)

• 350g penne

• 80ml natives Olivenöl extra, aufgeteilt

• 120ml coarsely chopped pitted Kalamata olives

• 60g crumbled feta cheese (about 90g )

Mix parsley, lemon peel and garlic in small bowl; set aside.

Bring large pot of salted water to boil. Add greens and cook just until tender, 1 to 6 minutes, depending on type of greens. Using skimmer or slotted spoon, transfer greens to colander to drain. Return water to boil. Add pasta and cook just until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 180ml pasta cooking liquid. Return pasta to pot; add greens and 45ml oil and toss. Stir in olives, feta, and enough reserved pasta cooking liquid by 60ml fuls to moisten. Season with salt and pepper. Transfer to bowl. Drizzle with remaining 2 tablespoons oil. Sprinkle with parsley mixture and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.