Portobello Burgers with Pesto, Provolone, and Roasted Peppers

Ingredients for Portobello Burgers with Pesto, Provolone, and Roasted Peppers

• 120ml purchased pesto

• 60ml Mayonnaise

• 4 sourdough, whole grain, or ciabatta rolls, split horizontally

• 4 portobello mushrooms, stemmed, dark gills scraped out

• Olivenöl

• Roasted red peppers from jar, drained

• 4 cups rocket (about 60g )

• 4 slices provolone cheese

Stir pesto and mayonnaise in small bowl to blend. Season with salt and pepper.

Prepare barbecue (medium-high heat). Grill rolls, cut side down, until lightly toasted. Transfer to plates. Spread grilled side of rolls with pesto mayonnaise.

Brush mushrooms on both sides with oil; sprinkle with salt and pepper. Grill, rounded side up, 4 minutes. Turn mushrooms over. Cover and grill until mushrooms are tender, about 4 minutes. Place 1 mushroom on each roll bottom. Top each with enough red pepper pieces to cover, then with rocket and cheese. Press roll tops over and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.