Radicchio Salad with Oranges and Olives

Ingredients for Radicchio Salad with Oranges and Olives

• 3 oranges

• 2 Esslöffel Sherry-Essig

• 80ml natives Olivenöl extra

• 475ml (loosely packed) mâche

• 1 large head of frisée, halved, torn into pieces (about 1450ml loosely packed)

• 1 large head of Chioggia, Tardivo, or Castelfranco radicchio, halved, torn into pieces (about 800g loosely packed)

• 1/2 medium red onion, thinly sliced (about 300g )

• 80g Kalamata olives, pitted, halved

• 110g Feta-Käse, zerbröselt

Cut peel and white pith from oranges. Working over small bowl and using small sharp knife, cut between membranes to release segments. Squeeze membranes to release juice. Combine 60ml orange juice and vinegar in small bowl (reserve remaining juice for another use). Whisk in olive oil. Season with salt and pepper.

Toss mâche, frisée, and radicchio in large bowl. Add orange segments, sliced red onion, and Kalamata olives. Drizzle orange dressing over salad and toss well to coat. Sprinkle with crumbled feta cheese and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.