Ramen-Nudeln mit Frühlingszwiebeln und knusigem Knoblauch

Zutaten für Ramen-Nudeln mit Frühlingszwiebeln und knusprigem Knoblauch

• 1 Bund Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln, sehr dünn geschnitten, aufgeteilt

• 1 Stück Ingwer (3 Zoll), geschält, dünn geschnitten

• 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

• 120 ml pflanzliches oder Sonnenblumenöl

• 1/2 Serrano oder andere grüne Chili, dünn geschnitten (mit Samen)

• 1/4 Tasse fein gehackte zarte Kräuter (wie Koriander, Minze und/oder Basilikum)

• 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce

• 1 Esslöffel ungewürzter Reisessig

• 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 Teelöffel koscheres Salz

• 1/2 Teelöffel Zucker

• 2 (140 g) Packungen frische wellige Ramen-Nudeln

• 1 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten

So machen Sie Ramen-Nudeln mit Frühlingszwiebeln und knusprigem Knoblauch

Legen Sie die Hälfte der Frühlingszwiebeln in eine große hitzebeständige Schüssel und stellen Sie ein feines Sieb darauf; beiseite stellen. Die restlichen Frühlingszwiebeln mit Ingwer, Knoblauch und Öl in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, bis der Knoblauch goldgelb ist und die Frühlingszwiebeln anfangen, knusprig zu werden und goldbraun zu braten, 8–10 Minuten.

Gießen Sie die Mischung durch das beiseitegestellte Sieb auf die Frühlingszwiebeln. Den Knoblauchknusper im Sieb auf Papiertücher geben, um abtropfen zu lassen. Die Frühlingszwiebeln in einer Schüssel umrühren, bis sie gerade weich sind, etwa 1 Minute. Chili, Kräuter, Sojasauce, Essig, Sesamsamen, Pfeffer, Salz und Zucker unterrühren. Das Dressing 10 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und unter warmem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Die Nudeln in eine Schüssel mit Dressing geben und Butter sowie die Hälfte des Knoblauchcrisps hinzufügen; alles gut vermengen. Auf die Schüsseln verteilen und mit dem restlichen Knoblauchcrisps garnieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.