Schottisches Sharp-Cheddar-Shortbread

Zutaten für schottisches Sharp-Cheddar-Shortbread

• 110g (1 Stück) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Prise Cayennepfeffer

• 230g extra-scharfer weißer Cheddar-Käse, fein gerieben

• 130g ungebleichtes Weizenmehl

Mit einem elektrischen Mixer mit Schneebesenaufsatz Butter, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles vermischt ist. Cheddar und Mehl hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis die Masse glatt ist (nicht zu viel mischen). Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie oder Wachspapier einwickeln und 30 Minuten kühlen.

Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens anordnen und auf 177°C vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.

Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig zu einer 1/4 bis 1/8 Zoll dicken Runde ausrollen. Mit einem runden Ausstecher von 1 1/2 bis 2 Zoll Durchmesser Kreise ausstechen und mit einem Abstand von 1 1/2 Zoll auf Backblechen anordnen. Reste bei Bedarf erneut ausrollen (erneut ausgerollte Reste werden zäher).

Backen Sie das Mürbeteiggebäck, bis es leicht goldbraun ist und an den Rändern zu bräunen beginnt, etwa 13 bis 15 Minuten. Lassen Sie es 5 Minuten auf den Blechen abkühlen, dann auf Gitterroste legen, um vollständig abzukühlen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.