Zutaten für Salat mit hauchdünn geschnittenem Fenchel, Orangen und Pecorino

• 180 ml Flaschen-Granatapfelsaft

• 2 mittelgroße Fenchelknollen (insgesamt 675 g), Stiele abgeschnitten

• 2 Navelorangen

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 80 ml grob geriebener Pecorino Romano

• Ausrüstung: ein verstellbarer Klingenschneider

Den Granatapfelsaft in einem kleinen schweren Topf zum Kochen bringen, bis er auf etwa 60 ml reduziert ist, ca. 6 Minuten.

In eine kleine Schüssel oder einen Messbecher umfüllen und schnell in einem Eisbad abkühlen lassen.

Schneiden Sie in der Zwischenzeit Fenchel mit einem Schneidemesser in hauchdünne Scheiben. Entfernen Sie die Schale der Orangen, einschließlich des weißen Mesohls. Trennen Sie die Segmente von den Membranen und hacken Sie sie grob.

Verrühren Sie 1/2 Teelöffel Salz in Granatapfelsaft, dann das Öl unterrühren.

Fenchel und Orangen auf Salattellern anrichten oder in eine große Salatschüssel geben. Mit Käse bestreuen und mit Dressing beträufeln. Mit Pfeffer würzen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.