Spinat-Stracciatella-Suppe

Zutaten für Spinat-Stracciatella-Suppe

• 1 (30 cm) lange, knusprige Baguette, längs halbiert und dann quer in Drittel geschnitten

• Extra natives Olivenöl zum Bestreichen von Brot

• 475ml Wasser

• 725 ml Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt (725 ml)

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer plus zusätzlicher zum Servieren

• 1 (275 g) Packung gefrorener gehackter Spinat (nicht aufgetaut)

• 30 g fein geriebener Parmigiano-Reggiano (etwa 120 ml) plus zusätzlich zum Servieren

• 2 große Eier, verquirlt

Backblech in das untere Drittel des Ofens schieben und den Ofen auf 204°C vorheizen.

Bestreichen Sie die Schnittflächen des Baguettes mit Öl. Auf ein Backblech legen, Schnittseite nach oben, und goldbraun backen, ca. 10 Minuten.

In der Zwischenzeit Wasser mit Brühe, Salz und Pfeffer in einem Topf mit 2 bis 2 1/2 Quart über mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist. Gefrorenen Spinat und Käse einrühren und zugedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis der Spinat gerade zart ist, etwa 8 Minuten.

Fügen Sie die verquirlten Eier langsam und gleichmäßig hinzu und rühren Sie ständig um.

Mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Scheibe geröstetem Baguette in der Suppe servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.