Spoon-Bread Muffins

Ingredients for Spoon-Bread Muffins

• 350ml extra-fine-grind white cornmeal

• 1 Teelöffel Natron

• 3/4 teaspoons fine sea salt

• 550ml well-shaken buttermilk

• 2 große Eier, leicht geschlagen

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

• Ausrüstung: ein Muffinblech mit 12 Muffinförmchen (je 1/2 Tasse)

Preheat oven to 218°C with rack in middle. Butter muffin cups.

Whisk together cornmeal, bicarbonate of soda, and salt in a bowl. Whisk buttermilk into eggs, then add to cornmeal mixture and whisk vigorously until smooth. Whisk in butter.

Divide batter among muffin cups and bake until edges begin to pull away from sides and a wooden pick inserted in centre of a muffin comes out clean, 20 to 25 minutes. Turn out onto a rack and serve warm.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.