Wholewheat Blinis with American Caviar

Ingredients for Wholewheat Blinis with American Caviar

• 45ml warm water (41°C to 46°C)

• 1/2 Teelöffel Trockenhefe

• 180ml whole milk, room temperature

• 2 tablespoons (1/4 stick) unsalted butter, melted, cooled slightly

• 2 tablespoons soured cream plus additional for serving

• 1 large egg, separated

• 1/8 Teelöffel Zucker

• 1/8 Teelöffel Salz

• 60g Weizenmehl

• 1/2 cup wholemeal flour

• 1 Esslöffel gehackter frischer Dill

• Pflanzenöl (zum Braten)

• 60g American caviar

How to make Wholewheat Blinis with American Caviar

Pour 45ml warm water into bowl. Sprinkle yeast over; stir to blend. Let stand until yeast dissolves, about 10 minutes.

Whisk milk, melted butter, 2 tablespoons soured cream, egg yolk, sugar, and salt into yeast mixture. Add both flours; whisk until smooth. Cover with plastic wrap; let stand at room temperature until very small bubbles begin to form on top of batter, 2 1/2 to 3 hours (batter will not rise).

Using electric mixer, beat egg white in another medium bowl until stiff but not dry. Fold beaten egg white and dill into batter. Brush griddle or large nonstick skillet with oil; heat over medium heat. Working in batches, drop batter by tablespoonfuls onto griddle; cook until bubbles form on top and blinis are golden on bottom, about 1 minute. Turn blinis over and cook until golden on bottom, 30 seconds to 1 minute. Transfer blinis to rimmed baking sheet. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Rewarm uncovered in 177°C oven 5 minutes.

Serve blinis with soured cream and caviar.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.