Courgette Fritters

Ingredients for Courgette Fritters

• 45ml ungewürzter Reisessig

• 1 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt

• 1 1/2 Teelöffel Zucker

• Gemahlene rote Paprikaflocken

• 675g courgette (about 3 medium), grated

• 1/2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr zum Würzen

• 1 großes Ei

• 30g Mehl

• 3 tablespoons finely chopped fresh chives

• 1 Esslöffel Maisstärke

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 80 ml Pflanzenöl

Mix vinegar, soy sauce, sugar, and a pinch of red pepper flakes in a small bowl until sugar is dissolved. Set aside.

Place courgette in a colander set in the sink and toss with 1/2 teaspoons salt. Let stand 10 minutes, then wring courgette dry in a clean kitchen towel. Place courgette in a large bowl and gently mix in egg, flour, chives, and cornflour; season with salt and pepper.

Heat oil in a large skillet over medium heat. Working in 2 batches, drop 1/4-cupfuls courgette mixture into skillet, flattening slightly; cook until golden and crisp, about 3 minutes per side. Transfer fritters to a paper towel-lined plate; season with salt. Serve with soy dipping sauce.

DO AHEAD: Fritters can be made 30 minutes ahead. Keep warm in a 93°C oven.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.