Asiatische Schweinefleisch- und Pilz-Burger-Wraps

Zutaten für asiatische Schweinefleisch- und Pilz-Burger-Wraps

• 2 Esslöffel Rapsöl oder Erdnussöl

• 2 Esslöffel gehacktes Zitronengras (von den unteren 3 Zoll von etwa 4 Stielen)

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 110 g frische Shiitake-Pilze, Stiele entfernt, Kappen gehackt

• 1 Teelöffel grobes koscheres Salz, aufgeteilt

• 800g Schweinehackfleisch vom Schulterstück (Boston Butt)

• 2 Esslöffel Sojasauce, aufgeteilt

• 3 Teelöffel asiatisches Sesamöl, aufgeteilt

• 3/4 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer

• 120 ml Hoisin-Sauce*

• 1 Esslöffel gehackter, geschälter frischer Ingwer

• 1 Esslöffel ungewürzter Reisessig

• 1 Teelöffel scharfe Chilisauce (wie Sriracha)*

• Antihaft-Gemüseölspray

• 2 Köpfe Bibb-Salat, ausgehöhlt, Blätter getrennt

• 1 Tasse Streifen in Streichholzgröße aus roter Paprika

• 150 g in Streichholzgröße geschnittene, geschälte Karotten

• 1/3 Tasse frische Korianderblätter

Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge Zitronengras und Knoblauch hinzu; 2 Minuten anbraten. Füge die Pilze hinzu. Mit 1/2 Teelöffeln grobem Salz bestreuen; anbraten, bis die Pilze zart sind, etwa 4 Minuten. Vom Herd nehmen; in der Pfanne abkühlen lassen.

Das Schweinefleisch in eine große Schüssel geben. 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Sesamöl, zerstoßener Pfeffer und 1/2 Teelöffel grobes Salz einrühren, dann die Pilzmischung unterheben. Mit jeweils 2 großzügigen Esslöffeln die Masse zu 18 Patties formen, die etwa 5,7 cm im Durchmesser sind; auf ein mit Plastikfolie ausgelegtes Backblech legen.

Verrühren Sie Hoisin-Sauce, Ingwer, Essig, Chilisauce sowie den restlichen 1 Esslöffel Sojasauce und 2 Teelöffel Sesamöl in einer kleinen Schüssel für die Soße. VORBEREITUNG: Burger und Soße können 6 Stunden im Voraus zubereitet werden. Separat abdecken; kühl stellen.

Den Grillrost mit Antihaftspray einsprühen. Den Grill (mittelhohe Hitze) vorbereiten. Die Burger grillen, bis sie durchgegart sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Die Burger auf einer Platte anrichten; die Soße bereitstellen. Salat, Paprika, Karotte und Koriander in separate Schalen geben. Servieren Sie die Burger, damit die Gäste sie in Salat wickeln und nach Wunsch Soße und Gemüse hinzufügen können.

• Erhältlich in der asiatischen Lebensmittelabteilung vieler Supermärkte und auf asiatischen Märkten.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.