Biltong

Zutaten für Biltong

• 2,5 kg mageres Fleisch (Hirsch, Rind oder Strauß)

• 60 ml (1/4 Tasse) Koriandersamen

• 60 ml (35 g) Salz

• 15 ml (1 Esslöffel) gemahlener schwarzer Pfeffer

Schneiden Sie das Fleisch in Streifen von etwa 2 cm x 3 cm (3/4 Zoll x 1 1/4 Zoll). Rösten Sie die Koriandersamen in einer trockenen Pfanne, um das Aroma zu entfalten. Leicht mit einem Mörser zerstoßen und mit Salz und Pfeffer vermengen. Streuen Sie etwas in eine Glasschale, legen Sie eine Schicht Fleischstreifen darauf und würzen Sie erneut. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis das Fleisch und die Gewürze aufgebraucht sind.

Kühlen Sie es einen Tag lang, und rühren Sie alle paar Stunden um, damit die Fleischaromen gleichmäßig verteilt werden.

Aufhängen zum Trocknen an einem geeigneten Ort (hoch in den Garagenträgern oder hinter dem Kühlschrank, wo sich etwas Luft bewegt). Gerade gezogene Büroklammern sind praktische Befestigungen!

Trocknungszeit beträgt etwa 5 Tage, abhängig vom Wetter und davon, ob Sie Ihr Biltong knusprig oder leicht feucht bevorzugen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.