Schultersteaks mit Zitronen-Kräuter-Sauce

Zutaten für Schultersteaks mit Zitronen-Kräuter-Sauce

• 675 g Rindersteaks aus der Schulter (1,3 bis 2,5 cm dick)

• 3/4 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 80ml natives Olivenöl extra

• 2 Esslöffel grob gehackter frischer Oregano

• 2 Esslöffel grob gehackte frische glatte Petersilie

• 1/4 Teelöffel frisch abgeriebene Zitronenschale

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch (1 Zehe)

So bereiten Sie Blade-Steaks mit Zitronen-Kräuter-Sauce zu

Tupfen Sie die Steaks trocken und schneiden Sie in den Knorpel in der Mitte jedes Steaks drei Schlitze (je 2,5 cm lang und 0,6 cm tief) im Abstand von 2,5 cm, damit sich die Steaks beim Braten nicht wölben. Bestreuen Sie sie anschließend mit ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer schweren Pfanne mit einem Durchmesser von 30 cm bei mittelhoher Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Braten Sie dann die Steaks unter einmaligem Wenden insgesamt 4 bis 7 Minuten, bis das Fleisch medium rare ist.

Während die Steaks garen, Kräuter, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch und die restlichen 60 ml Öl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer Küchenmaschine fein hacken.

Die Steaks auf eine Platte legen und 5 Minuten locker mit Alufolie abgedeckt ruhen lassen. Anschließend mit der Sauce servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.