Blade Steaks with Lemon Herb Sauce

Ingredients for Blade Steaks with Lemon Herb Sauce

• 675g top blade beef chuck steaks (1/2 to 1 inch thick)

• 3/4 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 80ml natives Olivenöl extra

• 2 tablespoons coarsely chopped fresh oregano

• 2 tablespoons coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

• 1/4 teaspoons grated fresh lemon zest

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1 teaspoon chopped garlic (1 clove)

How to make Blade Steaks with Lemon Herb Sauce

Pat steaks dry and cut 3 slits (1 inch long and 1/4 inch deep) 1 inch apart across centre cartilage of each steak (to keep from curling), then sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper.

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then cook steaks, turning over once, until meat is just medium-rare, 4 to 7 minutes total.

While steaks cook, pulse herbs with zest, lemon juice, garlic, and remaining 60ml oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a food processor until finely chopped.

Transfer steaks to a platter and let stand, loosely covered with foil, 5 minutes, then serve with sauce.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.