Braised Turnip Greens With Turnips and Apples

Ingredients for Braised Turnip Greens With Turnips and Apples

• 900g turnip greens or other braising greens , tough stems discarded and greens torn into small pieces

• 1 (3/4-to 1-pound) ham hock, rinsed

• 850 ml Wasser

• 3 Gala apples

• 575g turnips, peeled and cut into 1/2-inch pieces

• 2 Teelöffel Apfelessig

• 2 Teelöffel Zucker

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten

Bring greens, ham hock, water, and 1/4 teaspoons salt to a boil in a large heavy pot. Reduce heat to low and simmer, covered, stirring occasionally, until greens are almost tender, about 20 minutes.

Meanwhile, peel apples and cut into 1/2-inch pieces.

Add turnips and apples to greens with vinegar, sugar, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper and cook at a bare simmer, covered, stirring and turning ham hock occasionally, until turnips and apples are tender but not falling apart, about 20 minutes more. Remove from heat and stir in butter and salt to taste.

Remove ham hock and finely chop any tender meat, discarding skin, bone, and tough meat. Add chopped meat to pot.

Lagier Meredith Mount Veeder Napa Valley Syrah '06

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.