Ingredients for Char-Grilled Squid in Sherry Marinade

• 60ml Olivenöl

• 60ml dry sherry

• 6 cloves garlic, minced

• 1 Esslöffel getrockneter Oregano

• 1 teaspoon red pepper flakes

• 1 Teelöffel Paprika

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1 1/2 to 900g squid (or baby octopus), cleaned, long tentacles trimmed if desired

• Extra natives Olivenöl

• Chopped fresh flat-leaf parsley for garnish

1. To make the marinade, whisk all the ingredients together in a large bowl. Add the squid, cover, and let marinate in the refrigerator for 3 to 4 hours.

2. Prepare a hot fire in a grill. Oil a perforated grill rack or a cast-iron grill griddle and preheat on the grill.

3. Remove the squid from the marinade. Place the squid on the prepared grill rack and grill for 4 minutes, turning once, or until the squid are almost opaque all the way through and have crisped around the ends and tentacles. Do not overcook or they will become rubbery.

4. To serve, arrange on a platter, drizzle with olive oil, and scatter with parsley.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.