Chicken and Hominy Soup

Ingredients for Chicken and Hominy Soup

• 3 Esslöffel Olivenöl

• 3 bunches spring onions, sliced

• 4 teaspoons ground cumin

• 2 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

• 2400ml low-salt chicken broth

• 1 (400g) can petite tomatoes in juice

• 1 purchased roast chicken, meat shredded, skin and bones discarded

• 4 teaspoons hot pepper sauce

• 3 (425g) cans golden or white hominy in juice

• 1 Tasse gehackter frischer Koriander

Heat oil in heavy large pot over medium-high heat. Add spring onions, cumin, and paprika; sauté 5 minutes. Add broth, tomatoes with juice, chicken, and hot pepper sauce. Puree hominy with juice in processor or blender. Mix into soup; bring to boil. Reduce heat; simmer 15 minutes. Stir in coriander. Ladle soup into bowls.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.