Cobb-Salat mit Balsamico-Schalotten-Vinaigrette

Zutaten für Cobb-Salat mit Balsamico-Schalotten-Vinaigrette

• 60 ml Balsamico-Essig

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 180ml natives Olivenöl extra

• 2 Esslöffel fein gehackte Schalotten

• 60g hautlose, knochenlose Hähnchenbrusthälften

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 Teelöffel natives Olivenöl extra

• 60g Cos-Salat-Herzen, gewaschen, getrocknet und in mundgerechte Stücke zerrissen

• 2 große reife Tomaten, entkernt und gewürfelt

• 2 reife Avocados, entkernt, geschält und gewürfelt

• 8 Streifen Truthahnspeck, gekocht und grob gehackt

• 2 hartgekochte Eier, grob gehackt

• 120g (110g) zerbröckelter fettarmer Blauschimmelkäse

Wie man Cobb-Salat mit Balsamico-Schalotten-Vinaigrette zubereitet

1 Um die Vinaigrette zuzubereiten, Essig, Salz und Pfeffer in einem Mixer kombinieren. Während die Maschine läuft, das Öl nach und nach hinzufügen. Die Schalotten hinzufügen und kurz pulsieren, um zu vermischen. In eine Servierschüssel gießen und beiseite stellen.

900g jede Hähnchenbrusthälfte zwischen 2 strapazierfähigen Plastikbeuteln mit einem flachen Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke von 1/2 Zoll klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es, indem Sie es während des Kochens einmal wenden, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist, etwa 6 Minuten. Fügen Sie 60ml Wasser hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie das Hähnchen köcheln, bis es sich in der Mitte fest anfühlt, etwa 8 Minuten. Decken Sie die Pfanne ab, erhöhen Sie die Hitze auf hohe Stufe und kochen Sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Hähnchen zischt, etwa 1 Minute. Übertragen Sie das Hähnchen auf ein Schneidebrett und lassen Sie es abkühlen. Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke.

3 Verteilen Sie den Salat auf einer großen Platte. Belegen Sie ihn mit dem Hähnchen, den Tomaten, Avocados, Speck, hartgekochten Eiern und Blauschimmelkäse in Reihen. Sofort servieren, mit dem Vinaigrette separat gereicht.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.