Ingredients for Cold-Smoked Chicken with Baby Bok Choy and Cashew Salad

• 6 baby bok choy, separated into leaves

• 2 tablespoons rice vinegar (not seasoned)

• 1 Esslöffel Sojasauce

• 2 teaspoons hoisin sauce

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1/4 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

• 60ml Pflanzenöl

• 2 Esslöffel asiatisches Sesamöl

• 2 tablespoons sesame seeds, toasted

• 3 cooked cold-smoked chicken legs , skin discarded and meat finely shredded (725ml )

• 1 small seedless cucumber (usually plastic-wrapped), halved lengthwise, cored, and cut into 1/8-inch-thick matchsticks

• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander

• 1/2 cup roasted unsalted cashews (70g)

Blanch bok choy in a 4- to 6-quart pot of boiling salted water until just wilted but still bright green, about 30 seconds. Drain in a colander, then rinse under cold water to stop cooking and drain well.

Whisk together vinegar, soy sauce, hoisin sauce, pepper, and five-spice powder in a small bowl, then add oils in a slow stream, whisking until combined. Stir in sesame seeds.

Toss together chicken, cucumber, coriander, and 1/3 cup dressing in a bowl.

Divide bok choy among 4 serving bowls and spoon chicken salad on top. Drizzle with some of remaining dressing and sprinkle with cashews. Transfer remaining dressing to an airtight container and chill for another use.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.