Krabben- und Fenchelsalat

Zutaten für Krabben- und Fenchelsalat

• 1/2 Teelöffel Fenchelsamen

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Esslöffel mildes natives Olivenöl extra

• 1 kleine Fenchelknolle (manchmal als "Anis" bezeichnet)"

• 6 bis 230g ), Stiele abgeschnitten und entsorgt

• 110g Jumbo-Klumpen-Krabbenfleisch (ca. 1/2 Tasse), durchgesehen

• 2 Teelöffel gehackter frischer Schnittlauch

• 1 Tasse junge Salate (vorzugsweise rot, wie Amaranth, Lollo Rosso und rotes Basilikum) oder Feldsalat

• ein elektrischer Kaffee-/Gewürzmühlen

• ein verstellbarer Klingenhobel

• 2 (3-Zoll) Metall-Entremet-Ringe (Gebäckringe) mit einer Höhe von mindestens 2 Zoll oder 2 saubere leere Dosen mit entferntem Boden und Deckel

Wie man Krabben-Fenchel-Salat zubereitet

Fenchelsamen fein mahlen, dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen. 1 Esslöffel Öl in einem langsamen Strahl hinzufügen und dabei verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Schneiden Sie die Fenchelknolle mit einem Hobel quer in papierdünne Scheiben, bis Sie genug haben, um 1 gefüllte Tasse zu messen. (Halbieren Sie die Knolle der Länge nach, wenn sie zu groß für den Hobel ist.) Mit 2 Teelöffeln Vinaigrette in einer anderen kleinen Schüssel vermengen.

Vermengen Sie das Krabbenfleisch mit Schnittlauch und 1 Esslöffel Vinaigrette in einer dritten kleinen Schüssel.

Legen Sie jeden Metallring in die Mitte eines Salattellers. Teilen Sie die Krabbenmischung darauf auf und drücken Sie sie leicht mit den Fingerspitzen an.

Vermengen Sie die Salate mit der Fenchelmischung und verteilen Sie sie auf die Ringe, indem Sie leicht andrücken, ohne die Oberseiten zu plätten.

Träufeln Sie die restliche Vinaigrette und den restlichen Esslöffel Öl um die Teller. Entfernen Sie die Ringe vor dem Servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.