Grüne Bohnen mit Salbei und Pancetta

Zutaten für grüne Bohnen mit Salbei und Pancetta

• 1,1 kg grüne Bohnen, geputzt

• 230g dünn geschnittene Pancetta, grob gehackt

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt

• 3 Esslöffel grob gehackter frischer Salbei

• Fleur de Sel* oder anderes mittelgrobes Meersalz zum Servieren (optional)

Wie man grüne Bohnen mit Salbei und Pancetta zubereitet

Legen Sie das Backblech mit mehreren Lagen Küchenpapier aus. Kochen Sie die Bohnen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie bissfest sind, 4 bis 6 Minuten, je nach Größe der Bohnen. Abtropfen lassen. Bohnen auf Küchenpapier ausbreiten. VORBEREITUNG: Kann 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

Kombinieren Sie Pancetta und 1 Esslöffel Öl in einer großen Antihaftpfanne. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Pancetta knusprig ist, die Stücke mit 2 Gabeln trennen, etwa 10 Minuten. Salbei hinzufügen und etwa 1 Minute rühren, bis es duftet. Auf einen Teller geben.

Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Öl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Bohnen hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie durchgewärmt sind. Fügen Sie die Pancetta-Mischung hinzu und mischen Sie alles gut durch. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. In eine große Schüssel geben; nach Belieben mit Fleur de Sel bestreuen und servieren.

*Ein Meersalz mit besonders subtilen, komplexen Aromen; erhältlich in Feinkostläden und online bei chefshop.com.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.