Gegrillte Hähnchenbrust mit nordafrikanischer Gewürzpaste

Zutaten für gegrillte Hähnchenbrust mit nordafrikanischer Gewürzpaste

• 8 (5 cm lange) getrocknete scharfe rote Chilischoten

• 2 Esslöffel Koriandersamen

• 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen

• 1 Esslöffel Kümmelsamen

• 2 Esslöffel gehackter Knoblauch

• 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner

• 2 Teelöffel koscheres Salz

• 80ml Olivenöl

• 4 große Hähnchenbrusthälften mit Haut und Knochen (jeweils ca. 350g)

• ein elektrischer Kaffee- / Gewürzmühle oder ein Mörser und Stößel

• eine 17 x 12 x 3 Zoll große Einweg-Aluminium-Bratpfanne (bei Verwendung von Holzkohle)

Wie man gegrillte Hähnchenbrust mit nordafrikanischer Gewürzpaste zubereitet

Bereiten Sie den Grill für das direkte Garen mit mittelheißer Holzkohle vor.

Grob Chilischoten, Gewürzsamen, Knoblauch und Pfefferkörner in einer Mühle oder mit Mörser und Stößel mahlen, dann mit Salz und Öl in einer Schüssel zu einer Gewürzpaste verrühren. Paste über das ganze Huhn reiben.

Ölen Sie den Grillrost ein, dann grillen Sie das Hähnchen zuerst mit der Hautseite nach unten über Kohlen, wenden Sie es gelegentlich und bewegen Sie es, falls Flammen auflodern, bis es gebräunt ist, insgesamt 4 bis 5 Minuten.

Verschieben Sie das Huhn in einen Bereich ohne Kohlen darunter, ordnen Sie das Huhn so an, dass die dickeren Seiten den Kohlen am nächsten sind, dann decken Sie es mit einer umgedrehten Bratpfanne ab und grillen Sie es, indem Sie das Huhn einmal wenden, bis es gerade durchgegart ist, 15 bis 17 Minuten. Auf eine Platte legen und 5 Minuten stehen lassen, bevor es serviert wird.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.