Grilled Garlic-Marinated Baby Courgette
Begutachtet von UK-RezeptredakteureVerfasst von UK-RezeptredakteureUrsprünglich veröffentlicht 29. Jan 2026
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These grilled garlic-marinated baby courgettes offer a fresh and vibrant way to enjoy seasonal produce. By piercing the skin of the vegetables before marinating, the punchy garlic-infused olive oil seeps deep into the flesh, ensuring every bite is packed with savoury flavour. The high heat of the grill caramelises the natural sugars in the courgette, resulting in a beautiful charred finish that contrasts perfectly with the tender centre.
As a diabetes-friendly side dish, this recipe is naturally low in carbohydrates and rich in healthy fats from the olive oil. These courgettes are excellent served alongside grilled lean meats, such as chicken or fish, or enjoyed as part of a Mediterranean-style sharing platter. Simply swap the barbecue for a hot griddle pan if you prefer to cook indoors.
Ingredients for Grilled Garlic-Marinated Baby Courgette
120ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen, geschält
1/2 teaspoons coarse kosher salt plus additional for sprinkling
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
450g baby courgette, trimmed
How to make Grilled Garlic-Marinated Baby Courgette
Blend oil, garlic, 1/2 teaspoons kosher salt, and 1/4 teaspoons ground black pepper in blender until almost smooth. Using fork or wooden skewer, pierce courgette all over. Place in medium bowl. Pour garlic oil over courgette and let stand at room temperature at least 30 minutes and up to 1 hour, tossing occasionally.
Prepare barbecue (medium-high heat). Grill courgette until tender and golden in spots, turning occasionally, about 6 minutes. Transfer to plate, sprinkle with additional salt, and serve.
Haftungsausschluss
Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.
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29. Jan 2026 | Ursprünglich veröffentlicht
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