Grilled Giant Pork Chops with Adobo Paste

Ingredients for Grilled Giant Pork Chops with Adobo Paste

• 2 1/2 Esslöffel Olivenöl

• 2 tablespoons paprika (not hot)

• 1 1/2 tablespoons dried oregano, crumbled

• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch

• 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 1/2 teaspoons dried hot red-pepper flakes

• 1 1/2 teaspoons finely grated fresh lime zest

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 4 (1 1/2-inch-thick) bone-in loin pork chops (about 350g each)

• a 17- by 12- by 3-inch disposable aluminum roasting pan (if using charcoal)

• ein sofort ablesbares Thermometer

Prepare grill for direct-heat cooking with medium-hot charcoal.

Stir together all ingredients except pork chops in a bowl to form spice paste, then rub paste all over pork chops.

Oil grill rack, then grill chops over coals, turning over occasionally and moving around if flare-ups occur, until browned, 2 to 3 minutes total.

Move chops to area with no coals underneath, then cover with inverted roasting pan and grill, turning chops over once, until thermometer inserted horizontally into centre of a chop (do not touch bone) registers 63°C, 8 to 10 minutes. Transfer to a platter and let stand 5 minutes before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.