Grilled Lemon Chicken

Ingredients for Grilled Lemon Chicken

• 1 Esslöffel fein geriebene frische Zitronenschale

• 120ml frischer Zitronensaft

• 120 ml Pflanzenöl

• 1 großes Ei

• 1 Esslöffel Salz

• 1 teaspoon poultry seasoning

• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer

• 1 (3 1/2-lb) chicken, cut into 8 serving pieces

Combine all ingredients except chicken in a blender and blend until emulsified.

Put chicken pieces in a nonreactive bowl or dish or a large sealable plastic bag. Add marinade and turn chicken once or twice to coat. Marinate, covered and chilled, at least 8 hours. Bring chicken to room temperature 30 minutes before grilling and discard marinade.

Open vents on bottom of grill and on lid. Light a large chimney starter of charcoal (80 to 100 briquettes). Leaving about one quarter of grill free of charcoal, bank lit charcoal across rest of grill so that coals are about 3 times higher on opposite side.

When charcoal turns grayish white (about 15 to 20 minutes) and you can hold your hand 5 inches above rack for 3 to 4 seconds, sear chicken on lightly oiled grill rack over coals, uncovered, turning occasionally, until browned, 4 to 8 minutes total. Move chicken to side of grill with no coals underneath and cook, covered with lid, turning occasionally, until just cooked through, about 12 minutes for wings, 18 to 20 minutes for breasts, and 20 to28 minutes for dark meat. Transfer chicken as cooked to a platter.

Preheat all burners on high, covered, 10 minutes, then adjust heat to moderately high. Sear chicken on lightly oiled grill rack, uncovered, turning over once, until well browned, 4 to 8 minutes total. Turn off 1 burner (middle burner if there are 3) and arrange chicken on rack above shut-off burner. Cook, covered with lid and turning over occasionally, until just cooked through, about 12 minutes for wings, 18 to 20 minutes for breasts, and 20 to 28 minutes for dark meat. Transfer chicken as cooked to a platter.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.