Grilled Salmon with Basil Aïoli

Ingredients for Grilled Salmon with Basil Aïoli

• 2 large egg yolks (preferably organic)

• 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 anchovy fillets, minced (1 1/3 teaspoons )

• 1/2 teaspoons red wine vinegar

• 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce

• 240ml Olivenöl

• 1 Esslöffel warmes Wasser

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1/4 teaspoons (generous) hot pepper sauce

• Olivenöl (zum Bestreichen)

• 1 2 1/2- to 1.4kg skinless salmon fillet (about 1 inch thick)

• Gebratene Baby-Zucchini, Baby-Pattypan-Kürbis und gegrillte Tomaten

How to make Grilled Salmon with Basil Aïoli

Whisk egg yolks, basil, garlic, anchovies, vinegar, and Worcestershire sauce in medium bowl. Whisk in 2 tablespoons oil a few drops at a time, then gradually whisk in remaining oil in thin stream. Whisk in 1 tablespoon warm water, lemon juice, and hot pepper sauce. Season to taste with salt and pepper. Cover and chill. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Keep chilled.

Prepare barbecue (high heat). Brush grill rack with oil. Brush salmon with oil; sprinkle with salt and pepper. Grill salmon uncovered 5 minutes. Using 2 large spatulas, carefully turn fish over. Grill until fish just begins to flake in centre, 4 to 5 minutes longer. Transfer salmon to platter. Arrange Blistered Baby Courgette, Baby Pattypan Squash, and Grilled Tomatoes around salmon. Serve with aioli.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.