Halibut with Courgette Salsa Verde

Ingredients for Halibut with Courgette Salsa Verde

• 275g courgette (about 2 medium), trimmed, chopped

• 1/2 cup chopped fresh coriander plus leaves for garnish

• 1/3 cup chopped white onion

• 5 tablespoons fresh lime juice

• 2 1/2 tablespoons chopped seeded jalapeño chillies

• 1 1/4 teaspoons finely grated lime peel

• 2 1/4 teaspoons coarse kosher salt, divided

• Antihaft-Gemüseölspray

• 1 1/4 teaspoons freshly ground black pepper

• 1 1/4 teaspoons ground coriander

• 170g skinless halibut fillets or cod fillets

Combine courgette, chopped coriander, and next 4 ingredients in blender. Add 1 1/4 teaspoons coarse salt. Puree until salsa is smooth. do ahead Can be made 2 hours ahead. Transfer to small bowl. Cover; chill.

Preheat grill. Line grill pan with foil; coat foil with nonstick spray. Combine 1 1/4 teaspoons pepper, coriander, and remaining 1 teaspoon coarse salt in small bowl; stir to blend. Pat fish dry. Sprinkle fish on all sides with seasoning mixture.

Arrange fish on prepared pan. Grill until just opaque in centre, 3 to 4 minutes per side, depending on thickness.

Transfer fish to plates. Spoon some salsa over. Garnish with coriander leaves. Serve with remaining salsa.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.