Jamaikanisches Jerk-Hähnchen

Zutaten für Jamaikanisches Jerk-Hähnchen

• 45ml dunkler Rum

• 2 Esslöffel Wasser

• 120ml Malzessig

• 10 Frühlingszwiebeln, gehackt

• 4 Knoblauchzehen, geschält, gehackt

• 2 Esslöffel getrockneter Thymian

• 2 Scotch Bonnet Chilis oder Habanero Chilis mit Samen, gehackt

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 4 Teelöffel gemahlener Piment

• 4 Teelöffel gemahlener Ingwer

• 4 Teelöffel gemahlener Zimt

• 2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

• 2 Teelöffel Salz

• 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 Teelöffel dunkler brauner Zucker

• 240ml Ketchup

• 3 Esslöffel Sojasauce

• 2 Hähnchen à 1,3 bis 1,6 kg, längs halbiert, gespült, trocken getupft

• 120ml frischer Limettensaft

Wie man Jamaikanisches Jerk-Hähnchen zubereitet

Rum und 2 Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf 3 Minuten lang kochen.

Rum-Mischung in den Mixer geben; Essig und die nächsten 12 Zutaten hinzufügen und mixen, bis die Mischung fast glatt ist. 2 Esslöffel Jerk-Gewürz in eine kleine Schüssel geben; Ketchup und Sojasauce untermischen, um die Sauce herzustellen. (Jerk-Gewürz und Sauce können 1 Tag im Voraus zubereitet werden; separat abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.)

Hähnchen in eine große Bratpfanne oder Auflaufform legen. Limettensaft darüber gießen; wenden, um es zu überziehen. Jerk-Gewürz über das Hähnchen geben und einreiben. Abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, gelegentlich wenden. (Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Kühl lagern.)

Heizen Sie den Ofen auf 177°C vor oder bereiten Sie den Grill (mittlere Hitze) vor. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Jerk-Marinade; mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wenn Sie das Hähnchen im Ofen braten, legen Sie es mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech mit Rand. Braten Sie es, bis das Hähnchen durchgegart ist und der Saft klar ist, wenn der dickste Teil des Oberschenkels mit einer Gabel eingestochen wird, etwa 50 Minuten. Wenn Sie das Hähnchen grillen, legen Sie es mit der Hautseite nach unten auf den Grillrost, decken Sie es ab und grillen Sie es, bis es durchgegart ist, dabei gelegentlich wenden und die Hitze anpassen, wenn es zu schnell bräunt, etwa 50 Minuten.

Schneiden Sie jede Hähnchenhälfte in Stücke und servieren Sie sie mit Sauce.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.