Jerusalem Artichokes with Salsa Verde

Ingredients for Jerusalem Artichokes with Salsa Verde

• 1.4kg Jerusalem artichokes (also called sunchokes), unpeeled, cut into 1 1/2" pieces

• 120ml Olivenöl, aufgeteilt

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 4 anchovy fillets packed in oil, drained, finely chopped

• 2 Knoblauchzehen, fein gerieben

• 1/2 Tasse gehackte frische glatte Petersilie

• 2 Esslöffel abgetropfte Kapern, gehackt

• 1 Esslöffel Rotweinessig

• 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

Preheat oven to 232°C. Toss Jerusalem artichokes with 120ml oil on a baking sheet; season with salt and pepper. Roast, tossing halfway through, until soft, 25–30 minutes.

Mix anchovies, garlic, parsley, capers, vinegar, red pepper flakes, and remaining 120ml oil in a small bowl; season with salt and pepper. Serve with Jerusalem artichokes.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.