Lamb Chops with Red Onion, Grape Tomatoes, and Feta

Ingredients for Lamb Chops with Red Onion, Grape Tomatoes, and Feta

• 120ml plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 60ml Rotweinessig

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 3 tablespoons chopped fresh oregano, divided

• 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 4 lamb shoulder blade chops (each 1/2 to 3/4 inch thick)

• 1 10- to 350g container grape tomatoes

• 60g coarsely crumbled feta cheese

• 60g paper-thin red onion slices

Whisk 120ml olive oil, red wine vinegar, lemon juice, minced garlic, 2 tablespoons oregano, and ground cumin in medium bowl; season to taste with salt and pepper. Transfer 120ml dressing to large bowl; add lamb chops and stir to coat. Let marinate 30 minutes, stirring occasionally. Add grape tomatoes to remaining dressing in medium bowl; toss to coat.

Sprinkle lamb chops with salt and pepper. Heat remaining 2 tablespoons olive oil in heavy large skillet over medium-high heat. Sauté lamb chops until browned on both sides and cooked to desired doneness, about 4 minutes per side for medium, depending on thickness. Transfer lamb chops to 4 plates (reserve skillet).

Using slotted spoon, transfer tomatoes to same skillet (reserve dressing from tomatoes in bowl). Sauté tomatoes until skins begin to wrinkle, about 2 minutes. Top lamb chops with tomatoes, then feta, red onion, and remaining 1 tablespoon oregano. Drizzle with reserved dressing.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.