Lamb Kebabs with Pomegranate-Cumin Glaze

Ingredients for Lamb Kebabs with Pomegranate-Cumin Glaze

• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

• 35g pomegranate molasses*

• 120ml natives Olivenöl extra

• 3 Knoblauchzehen, gepresst

• 1 Teelöffel getrockneter Oregano

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

• 450g trimmed boneless leg of lamb, cut into twenty-four 3/4-inch cubes

• 1 large red pepper, cut into twenty-four 3/4-inch squares

• 24 small metal skewers or bamboo skewers, soaked in water 30 minutes, drained

• *Available at some supermarkets, at Middle Eastern markets, and online from adrianascaravan.com.

Heat small skillet over medium heat. Add cumin and stir until aromatic and lightly toasted, about 2 minutes. Grind cumin in mortar or spice mill. Mix pomegranate molasses, olive oil, garlic, oregano, salt, pepper, cinnamon, and cumin in 1-gallon resealable plastic bag. Add lamb; chill at least 1 hour and up to 4 hours.

Remove lamb from marinade. Thread 1 lamb piece and 1 red pepper piece on each skewer; place on baking sheet. Do ahead Can be made up to 2 hours ahead. Cover and refrigerate.

Prepare barbecue (medium-high heat) or preheat grill. Sprinkle kebabs with salt and pepper. Cook, turning often, about 4 minutes for medium-rare.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.