Leftover-Roast-Chicken-Stock

Ingredients for Leftover-Roast-Chicken-Stock

• 2 chicken carcasses left over from roast chicken, any herbs in cavities discarded

• 1 onion, quartered

• 2 celery ribs, chopped

• 1 large carrot, chopped

• 1 Knoblauchknolle, quer halbiert

• Scant 1/4 teaspoons black peppercorns

• 2 Thymianzweige

• 8 parsley sprigs including long stems

• 3,8 l Wasser

Bring all ingredients to a boil in an 8-qt stockpot. Reduce heat and simmer, skimming foam occasionally, 2 hours.

Strain stock through a fine-mesh sieve into a bowl, pressing on and then discarding solids. If you have more than 1450ml , boil to reduce; if less, add water. If using stock right away, skim off and discard fat. If not, chill stock (covered once cool) and discard fat after it solidifies.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.