Mahimahi with Onion, Capers, and Lemon

Ingredients for Mahimahi with Onion, Capers, and Lemon

• 3 Esslöffel Olivenöl

• 1 large onion, halved lengthwise, then thinly sliced crosswise

• 3 Esslöffel Wasser

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 3 Esslöffel ungesalzene Butter

• 45ml capers (in brine), rinsed, drained, and coarsely chopped

• 40ml frischer Zitronensaft

• 4 (170g) pieces mahimahi fillet (1 1/2 to 2 inches thick) with skin

• 3/4 Teelöffel Salz

• 2 Esslöffel frisch gehackte glatte Petersilie

Heat 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté onion, stirring frequently, until golden, about 6 minutes. Stir in water and 1/4 teaspoons pepper and cook, stirring, until onion is softened, about 1 minute. Stir in butter until melted, then stir in capers and lemon juice. Remove from heat and keep warm, covered.

Grill vorheizen.

Pat fish dry, then brush all over with remaining tablespoon oil and sprinkle with salt and remaining 1/4 teaspoons pepper. Put fillets, skin sides down, on rack of a grill pan and grill about 5 inches from heat until just cooked through, 6 to 8 minutes.

Serve fish topped with onion mixture and sprinkled with parsley.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.