Mint and Cumin–Spiced Lamb Chops

Ingredients for Mint and Cumin–Spiced Lamb Chops

• 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält, geviertelt

• 1 cup fresh coriander leaves with tender stems

• 1 cup fresh flat-leaf parsley leaves with tender stems

• 1 cup fresh mint leaves

• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 Esslöffel Paprika

• 2 teaspoons allspice

• 1 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken

• 1 teaspoon ras-el-hanout or garam masala

• koscheres Salz

• 24 untrimmed lamb rib chops (about 2.3kg )

• Pflanzenöl (zum Grillen)

Pulse onions, coriander, parsley, mint, cumin, paprika, allspice, red pepper flakes, and ras-el-hanout in a food processor until very finely chopped; season with salt. Place lamb in a large dish and rub with spice mixture. Cover and chill at least 2 hours.

Prepare grill for medium-high heat and oil grate. Grill lamb to desired doneness, about 3 minutes per side for medium-rare. Let rest at least 5 minutes before serving.

Do Ahead: Lamb can be marinated 12 hours ahead. Keep chilled.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.