Seeteufel mit Ratatouille

Zutaten für Seeteufel mit Ratatouille

• 450g Aubergine, in 2,5 cm große Würfel geschnitten (725ml)

• 1 mittelgroße Zucchini, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (300g)

• 1 große Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (240g)

• 1 Zwiebel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

• 4 Teelöffel Olivenöl, geteilt

• 2 Esslöffel fein gehackter frischer Thymian (oder 1 Teelöffel getrocknet)

• Pflanzenöl-Kochspray

• 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch

• 1 Glas (400g) fertige Marinara-Sauce

• 4 Seeteufelfilets (jeweils etwa 170g)

• 3 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum (plus Blätter zum Garnieren)

• 2 Esslöffel abgetropfte Kapern

Wie man Seeteufel mit Ratatouille zubereitet

Heizen Sie den Ofen auf 232°C vor. Vermengen Sie Aubergine, Zucchini, Paprika und Zwiebel mit 2 Teelöffeln Öl in einer Schüssel. Fügen Sie Thymian hinzu; würzen Sie mit Salz und Pfeffer und mischen Sie erneut. Besprühen Sie eine flache Backform mit Kochspray. Verteilen Sie das Gemüse auf der Form und rösten Sie es, bis es zart ist, etwa 20 Minuten. Rühren Sie Knoblauch und Marinara ein. Decken Sie es locker mit Folie ab und rösten Sie es weitere 10 Minuten. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Rühren Sie gehacktes Basilikum ein. Reiben Sie die Filets mit den restlichen 2 Teelöffeln Öl ein; würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Betten Sie den Fisch in das Gemüse; decken Sie es locker mit Folie ab. Backen Sie, bis der Fisch gerade durchgegart ist, etwa 10 Minuten. Mit Basilikumblättern und Kapern garnieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.