Oysters with Champagne-Vinegar Mignonette

Ingredients for Oysters with Champagne-Vinegar Mignonette

• 2 teaspoons Champagne vinegar

• 1 1/2 teaspoons finely chopped shallot

• Pinch of coarsely ground black pepper

• Prise Zucker

• 1 teaspoon finely chopped fresh flat-leaf parsley

• 1 1/2 cups kosher or other coarse salt

• 1/2 dozen small oysters, such as Kumamoto or Prince Edward Island, shells scrubbed well and oysters left on the half shell, their liquor reserved and oysters picked over for shell fragments

• 1/2 tablespoons unsalted butter, cut into 6 pieces

• 1 small cluster Champagne table grapes or 2 finely diced seedless red grapes

Stir together vinegar, shallot, pepper, and sugar and let stand 30 minutes.

Grill vorheizen.

Spread 110g salt in an 8- to 10-inch flameproof shallow baking dish or pan. Arrange oysters on their shells in salt, then top each with a piece of butter.

Grill 4 to 6 inches from heat until butter is melted and sizzling and edges of oysters are beginning to curl, 1 to 2 minutes.

Stir parsley into mignonnette. Divide remaining 110g salt between 2 plates and arrange 3 oysters on each. Spoon 1/4 teaspoons mignonnette over each oyster and sprinkle oysters with grapes. Serve warm.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.