Ingredients for Pan-Seared Scallops with Champagne Grapes and Almonds

• 16 large sea scallops, side muscles removed

• 5 Esslöffel ungesalzene Butter, aufgeteilt

• 1 1/2 tablespoons minced shallots

• 80g Champagne grapes (about 110g ) or black grapes, halved

• 1 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 80ml sliced almonds, toasted

• 1 1/2 tablespoons chopped fresh Italian parsley

Sprinkle scallops with salt and pepper.

Melt 45ml butter in very large skillet over medium-high heat. Cook butter until beginning to brown, about 2 minutes. Add scallops; cook 2 minutes per side. Transfer scallops to plate; tent with foil. Melt remaining butter in same skillet over medium-high heat. Add shallots and grapes; sauté until shallots are golden, stirring occasionally, about 2 minutes. Stir in lemon juice and any accumulated scallop juices. Bring mixture to boil; season with salt and pepper. Stir in almonds and parsley.

Place 4 scallops on each of 4 plates. Spoon sauce over and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.