Panko-Crusted Roast Chicken Thighs with Mustard and Thyme

Ingredients for Panko-Crusted Roast Chicken Thighs with Mustard and Thyme

• 80g panko (Japanese breadcrumbs)

• 4 tablespoons unsalted butter, room temperature

• 1/4 cup Dijon mustard

• 2 tablespoons thyme leaves, plus 3 sprigs

• 8 skin-on, bone-in chicken thighs, patted dry

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 450g medium carrots, scrubbed, cut into 3" pieces, halved lengthwise if thick

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

How to make Panko-Crusted Roast Chicken Thighs with Mustard and Thyme

Place a rack in highest position in oven; preheat to 232°C. Place panko in a small bowl. Mash butter, mustard, and thyme leaves in another small bowl with a fork (it will be a little lumpy). Season chicken thighs on both sides with salt and pepper. Arrange skin side up a rimmed baking sheet and smear all over skin side of thighs. Working with 1 piece at a time, firmly press chicken, skin side down, into panko so crumbs adhere. Place back on baking sheet skin side up.

Arrange carrots and thyme sprigs around chicken and drizzle with oil; season with salt and pepper. Toss to coat and bake until carrots are tender and chicken is cooked though, 25–30 minutes.

Heat grill. Grill chicken and carrots just until panko is golden brown and carrots are tender and browned in spots, about 2 minutes. Transfer to a platter and pour pan juices over top.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.