Gepresstes Hähnchen mit gelbem Kürbis und Tomaten

Zutaten für gepresstes Huhn mit gelbem Kürbis und Tomaten

• 4 Hähnchenbrusthälften mit Haut und Knochen (2 bis 1,0 kg)

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 350g gelber Kürbis, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

• 450g Tomaten, grob gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 3 Teelöffel gehackter Majoran, geteilt

Wie man gepresstes Hähnchen mit gelbem Kürbis und Tomaten zubereitet

Tupfen Sie das Huhn trocken und würzen Sie es mit 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Erhitzen Sie Öl in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.

Hähnchen mit der Hautseite nach unten hinzufügen. Mit einem runden Stück Backpapier abdecken, dann einen schweren Topf oder eine Pfanne daraufstellen, gefolgt von einem Gewicht von 3 bis 2,3 kg (wie zwei 900-g-Dosen oder einem in Folie eingewickelten Ziegelstein). 10 Minuten kochen, dann Gewicht, Topf und Backpapier entfernen.

Hähnchen umdrehen und erneut mit einem sauberen Stück Pergamentpapier, Topf und Gewicht abdecken, dann weitergaren, bis es gerade durchgegart ist, etwa 8 Minuten mehr. Hähnchen auf einen Teller geben und warm halten, abgedeckt.

Fügen Sie Kürbis, Tomaten, Knoblauch, 2 Teelöffel Majoran und 1/4 Teelöffel Salz zum Fett in der Pfanne hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis der Kürbis gerade zart ist und die Tomaten eine sämige Konsistenz erreicht haben, 6 bis 8 Minuten. Rühren Sie alle Säfte vom Teller ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Über das Huhn löffeln.

Bestreuen Sie das Huhn und das Gemüse mit dem restlichen Teelöffel Majoran.

Servieren mit: einem grünen Salat mit Rotweinvinaigrette

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.