Zutaten für Gebratene Hähnchenschenkel mit Zitrone und Oregano

• 1 Zitrone

• 4 große oder 8 kleine Hähnchenschenkel mit Haut, ohne Knochen

• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 3 Teelöffel Olivenöl, geteilt

• 3 Zweige Oregano

• 1 Esslöffel gehackte Schalotte

• 1/2 Knoblauchzehe, gehackt

• 1/8 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

• 60ml trockener Weißwein (wie Sauvignon Blanc)

• 120ml natriumreduzierte Hühnerbrühe

Backofen auf 218°C vorheizen. Die Hälfte der Zitrone sehr dünn schneiden; Kerne entfernen. Die restliche Zitronenhälfte in 2 Spalten schneiden. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.

Bestreichen Sie eine große Pfanne bei Raumtemperatur mit 1 Teelöffel Öl. Fügen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und braten Sie das Hähnchen, lassen Sie die Haut auslassen und bräunen, und gießen Sie überschüssiges Fett ab, um eine dünne Schicht in der Pfanne zu erhalten, bis das Hähnchen zur Hälfte durchgegart ist, etwa 10 Minuten.

Verteilen Sie die Hälfte der Zitronenscheiben über das Huhn und die andere Hälfte auf dem Boden der Pfanne (die Scheiben auf dem Huhn werden weich; die in der Pfanne karamellisieren). Stellen Sie die Pfanne in den Ofen, wobei die Hautseite des Huhns nach unten zeigt. Braten Sie, bis das Huhn durchgegart ist, die Haut knusprig ist und die Zitronenscheiben am Boden der Pfanne karamellisiert sind, 6-8 Minuten.

Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben und karamellisierte Zitronenscheiben vom Boden der Pfanne auf eine warme Platte legen. (Weiche Zitronenscheiben in der Pfanne lassen.) Pfanne bei mittlerer Hitze zurückstellen. Oreganostängel, Schalotte, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen; unter häufigem Rühren etwa 1 Minute kochen, bis es duftet.

Pfanne vom Herd nehmen. Wein hinzufügen; bei mittlerer Hitze kochen, bis er zur Hälfte reduziert ist, 1-2 Minuten. Brühe hinzufügen; kochen, bis sie eingedickt ist, etwa 3 Minuten. Einen Zitronenschnitz darüber auspressen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und dem Saft des restlichen Zitronenschnitzes nach Belieben würzen. Mit 2 Teelöffeln Öl beträufeln. Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit der Hautseite nach oben, um es wieder zu erwärmen. Mit karamellisierten Zitronenscheiben servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.