Salt-Roasted Prawns with Scampi Dip

Ingredients for Salt-Roasted Prawns with Scampi Dip

• 450g box rock salt

• 16 uncooked unpeeled large prawns

• 80ml dry white wine

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 110g (1 stick) butter, chilled, diced

• 1 Esslöffel frisch gehackte italienische Petersilie

Spread salt in 13x9x2-inch baking dish. Arrange prawns in single layer atop salt.

Preheat oven to 260°C. Boil wine, lemon juice, and garlic in saucepan over medium-high heat until liquid is reduced to 1 tablespoon , about 10 minutes. Remove from heat. Add a few pieces of butter; whisk until creamy. Return pan to low heat. Add a few more pieces of butter; whisk until smooth (do not let mixture boil). Continue whisking in butter, a few pieces at a time. Stir in parsley; season with salt and pepper. Let stand while prawns cook.

Roast prawns on salt until just opaque in centre and shells are pink, 6 to 7 minutes.

Transfer sauce to bowl; nestle in salt.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.