Zutaten für Wurst- und Broccoli-Rabe-Frittata

• 12 große Eier

• 120ml Vollmilch

• 180 ml geriebener Cheddar, aufgeteilt

• Koscher Salz, grob gemahlener Pfeffer

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 230 g frischer spanischer Chorizo oder scharfe italienische Wurst, ohne Darm

• 1 Bund Broccoli Rabe, grob gehackt

Den Grill vorheizen. Eier und Milch in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Den Cheddar unterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Erhitze Öl in einer großen Pfanne, vorzugsweise Gusseisen, bei mittlerer Hitze. Füge Zwiebel und Chorizo hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich ist und die Chorizo braun ist, 6–8 Minuten. Füge Broccoli Rabe hinzu; würze mit Salz und Pfeffer und koche unter gelegentlichem Rühren, bis es zart ist, weitere 8–10 Minuten.

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Schneiden Sie die Frittata in Keile und servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur.

VORBEREITUNG: Die Frittata kann bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Abkühlen lassen und dann abdecken.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.